"Le Bun pró" - Der "gute Appetit"

Zu Tisch - ein Höhepunkt eines Urlaubstages.

Wie es in italienischen Familen gepflegt wird,
so treffen auch wir uns abends zu Tisch - um 19.19 Uhr -
um gemeinsam die kulinarischen Leckereien zu zelebrieren,
die da aus der Küchen kommen werden.

Küchenchef Stefan Kuprian und seine Mannschaft
interpretieren die Produkte unserer Erde und die Philosophie unseres Hauses
kreativ und leidenschaftlich:

• hausgemacht, à la minute... immer und überhaupt;
• Hochwertige BIO Zutaten - frisch, regional, der Saison;
• Simple Gerichte - einfach gut;
• die autochthonen Früchte unserer Erde, von unseren Bauern respektvoll erzeugt, zum Erblühen gebracht.

Winzer, die Weine biologisch oder biodynamisch anbauen,
erreichen nachweislich reichere, gesündere Böden,
in denen Mikroorganismen und Pflanzen
sich in gesunder Symbiose ergänzen.
Lebendige Böden nähren kräftige Pflanzen.
Umvermeidbar gelangen all diese positiven Faktoren in die Pflanze,
in die Traube, und so in den Wein. 

Weine mit Bio-Siegel wachsen auf Böden,
denen keine chemische Behandlung widerfährt:
keine Pestizide, Herbizide, chemische Dünger oder Ähnliches.
Gleichso verbietet sich jede Chemie im Weinkeller.

"Biodynamisch" oder "Demeter" zertifizierte Weine
entstehen aus dem Konzept der Einheit von Weinberg und Weinkeller.
Beide bilden ein einziges Ökosystem, das den Enflüssen des Mondes,
der Gestirne und vielen anderen universalen Größen unterliegt.
Selbstverständlich ist jedweder Einsatz von Chemie verboten.